Cardápio para marmita

 

Salada de abobrinha

Ingredientes

. 4 abobrinha médias
. 400 g de peito de frango
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
. 4 colheres (sopa) de Catupiry
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Com o auxilio de uma colher, retire a polpa das abobrinhas, com cuidado para não furar.

2. Afervente em água com sal durante 2 minutos. Escorra, deixe esfriar e reserve.

3. Em uma panela, cozinhe o peito de frango no caldo de legumes até ficar macio. Escorra e desfie.

4. Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado, o queijo prato, o Catupiry, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa.

5. Recheie as abobrinhas.

6. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos, no mínimo.

7. Retire da geladeira e corte as abobrinhas em rodelas.

8. Em uma saladeira, distribua as rodelas de abobrinha com folhas verdes e cenoura ralada. Tempere a gosto.
Dica: se preferir um prato quente, sirva com molho ao sugo, polvilhado com queijo e gratinado.
 Fonte : M de Mulher Abril.

Salada de alface e ricota

Ingredientes
- 1 pimentão amarelo (ele é doce e definitivamente, não é igual ao verde)
- 5 fatias de peito de peru
- 2 fatias grossas de ricota
- alface de sua preferência
- 1 bandejinha de tomate cereja
- 1 punhado de passas escuras
Preparo
Pique os tomates ao meio e coloque num refratário grande. Pique a alface e o peito de peru em tirinhas. Esbugalhe a ricota com as mãos. Pique o pimentão em cubinhos. Misture tudo até a ricota incorporar a salada toda. Depois é só espalhar as passas, temperar a gosto e servir.
Fonte : cozinha travessa

Frango grelhado com gengibre

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
¼ xícara (de chá) de mel
3 colheres (sopa) de vinagre
¼ xícara (chá) de shoyu
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
Pimenta-do-reino a gosto
12 filés de frango sem osso e sem gordura
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e coloque a carne para marinar (descansar no molho, para que pegue sabor). Vire os filés depois de 20 minutos e deixe por mais 10 no molho.
Grelhe o frango, pincelando o molho sobre a carne e virando os pedaços de tempos em tempos. Os filés estarão prontos quando estiverem macios, mas não secos.
Fonte: livro baixo teor de gordura

Frango grelhado - também gosto de temperar com sal e limão e frito no azeite .

Frango grelhado

Peito de frango ( 4 filés de peito de frango)
limão, sal , e pimenta do reino a gosto e azeite para fritar.



Salada de rúcula com beterraba  

1 maço de rúcula
1 beterraba média
1 cebola
Azeite de castanha do pará
Vinagre de maçã
Sal

Espinafre refogado. 

¼ xícara de água para aferventar o espinafre;
1 molho grande de espinafre pequeno cortado em tirinhas;
1 colher (sopa) de cebola picada;
1 colher (chá) de alho amassado;
1 colher (café) de azeite;
1 colher (café) de sal;
1 colher (sopa) de água para o refogado.

Modo de preparo:
Coloque ¼ xícara de água em uma panela no fogo, após levantar fervura coloque o espinafre. Deixe aferventar, sem cozinhar muito, escorra-o pique-o bem miudinho e reserve. Em uma panela pré-aquecida refogue a cebola, o alho, o azeite, e o sal na água do refogado, acrescente o espinafre logo a seguir, refogue um pouco mais, tampe a panela e sirva ainda morno.
Receita do livro “Comer para Emagrecer”.

Salada de abobrinha

Ingredientes

. 4 abobrinha médias
. 400 g de peito de frango
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
. 4 colheres (sopa) de Catupiry®
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Com o auxilio de uma colher, retire a polpa das abobrinhas, com cuidado para não furar.

2. Afervente em água com sal durante 2 minutos. Escorra, deixe esfriar e reserve.

3. Em uma panela, cozinhe o peito de frango no caldo de legumes até ficar macio. Escorra e desfie.

4. Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado, o queijo prato, o Catupiry®, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsa.

5. Recheie as abobrinhas.

6. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos, no mínimo.

7. Retire da geladeira e corte as abobrinhas em rodelas.

8. Em uma saladeira, distribua as rodelas de abobrinha com folhas verdes e cenoura ralada. Tempere a gosto.
Dica: se preferir um prato quente, sirva com molho ao sugo, polvilhado com queijo e gratinado.

Logo sustentabilidade

SUSTENTABILIDADE E GASTRONOMIA

Sustentabilidade , o futuro da gastronomia .

Imagine o prazer de comer, aliado à praticas ecologicamente corretas na rotina das cozinhas, saber que consumiu um alimento fresquinho, delicioso e que o preparo dele cumpriu princípios de sustentabilidade .
Mas o que é sustentabilidade ?
A sustentabilidade é um comportamento em que se racionaliza os gastos dos recursos naturais para não comprometer a qualidade de vida das gerações futuras.
A gastronomia é um setor que gera grande quantidade de resíduos. Segundo a ONU, a produção de alimentos é uma das principais fontes de emissão de CO2. A proposta da ecogastronomia passa por etapas, tais como:

• Reciclagem de óleo de cozinha , utensílios e caixas,
• redução de consumo de água e luz,
  
• bioarquitetura nas construções de restaurantes
  
• utilização de alimentos orgânicos,
• Preferência aos fornecedores locais evitando a emissão de CO2 com transportes e promovendo o aquecimento da economia gerando emprego e renda .

Em Brasília, um mosaico gastronômico, existe o interesse de diversas áreas para a valorização da ecogastronomia.O Blog Prato Aberto tem o objetivo de colaborar para que Brasília seja a Capital Sustentável. Eu acredito e você?


* " Sustentabilidade não é apenas o começo, nem o fim no sentido de propósito, ela é o meio para preservarmos a vida ! " (Karla Meira)

Frango cremoso

Foto: Karla Meira


"Eu preciso te falar, te encontrar de qualquer jeito...Eu preciso descobrir a emoção de estar contigo, ver o sol amanhecer e ver a vida acontecer como um dia de domingo"
(Tim Maia)

O especial dia de domingo ...dia de curtir, relaxar e até mesmo fazer um almoço delicioso pra quem amamos. Com uma receitinha deliciosa e prática dá pra unir o útil ao agradável. Veja uma dica:


Frango cremoso

½ Kg de filé de frango
1 colher de salda picada
1 lata de creme de leite sem soro
1 "copo" de requeijão cremoso
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de milho ( com a água)
Sal e suco de limão e batata palha a gosto *dica: pouco sal


Modo de fazer:

Temperar o frango com sal e limão e separe. ( Antes de temperar eu sempre dou uma “ferventada” na água quente, pra não correr o risco de ficar cru )
Bata o restante no liquidificar e espalhe o creme obtido sobre o frango e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 40 minutos. Retire do forno e polvilhe a salsa, cobrindo com batata palha. Deixe mais 5 minutos no forno e sirva em seguida.
Sirva com arroz e salada.



Para sobremesa :

Sorvete de creme com calda de chocolate quente... Hummm
Calda de chocolate
Leite condensado
Chocolate em pó
Creme de leite

Modo de fazer
Misture o leite condensado e o chocolate em pó ,desligue o fogo e despeje o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
Despejar em cima das deliciosas bolas de sorvete de creme.

Sensacional

Adoro postar essa criatividade. Arte de Carl Warner, um fotógrafo que usa verduras e legumes em suas imagens. Acho fantástico !!!

Etiquetas à mesa

Etiqueta  é sinal de elegância e boa educação, e deve ser sempre com um toque de naturalidade.

Dicas:

1- Não é obrigatório deixar restos de comida no prato (eu como tudo mesmo...kkk)

2- Sempre que for beber , limpe os lábios para não deixar a marca destes na borda do copo;

3- Partir o pão com a mão no prato onde será servido ( se houver)

4- Não gesticule com talheres;

5- Se encontrou algum "caroço", tampe a boca com a mão esquerda em forma de concha e com a outra retire o caroço com um garfo ( achei meio fresco isso ), vou descobrir outra mais simles;

6- Jamais empurre o prato após comer ....( estou pensando na cena...ahahaha)

7- Se ao provar algo você não gostar do sabor e for impossível engolir, coloque de volta no prato, cobrindo a boca e o garfo com a mão. Depois cubra esse alimento com algum outro para não deixá-lo à vista. Não comente nada. (É como retroceder um vídeo...)

Acesse : www.fleischmann.com.br e veja mais dicas de etiqueta.

Camarão que dorme, a onda leva...

Provérbio "cantado" por Beth Carvalho e Zeca Pagodinho ! Amei...

Já li também no Direito uma outra frase que traduz essa atitude :Dormientibus non succurrit jus (O Direito não socorre aos que dormem).

Davi e Golias

O padeiro que derrotou o McDonald's

Uma pequena padaria ao lado do Mc Donalds em Altamura- Itália "obrigou" o Golias do fast-food a bater em retirada. Segredo : pães regados de azeite de oliva e condimentado com extraordinárias azeitonas e suculentos tomates maduros preparado por Luigi Digesù, dono do sucesso.

Leia mais aqui

Dá até vontade de ir pra cozinha...

Adoro essas novidades... e já tenho ideias de outros modelos, me aguardem !


Encontre mais aqui

kkkkk adoro !

Época de ...

UVA

Contém : açúcar, niacina (bom para pele e aparelho digestivo) e potássio.

Na hora da compra: escolha as de cachos bem cheios e firmes. Se soltar fácil do cacho não compre, está passando do ponto.

Doe eletrodomésticos

Excelente !!! Doe os eletrodomésticos que não usa mais ou que estão com "pequenos" defeitos. A 100 Dimensão recebe , restaura e repassa.

100 Dimensão www.casosdesucesso.sebrae.com.br/CasoSucesso/casosucesso_item.aspx?Codigo=3
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Melhorar a qualidade de vida de centenas de família:

QN 16 conj. 5 lote 2 Riacho Fundo II (na entrada)

Molho pesto

Eu fiz e adorei !!!

1 xícara de folhas de manjericão fresco
1 a 2 dentes de alho ( Cuidado, eu coloquei 3 e ficou muuito forte)
2 colheres de sopa de pinoli ( semente de pinheiro)ou castanha de caju, nozes ou amendoim)
1/2 xícara (chá) de azeite
queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto

Bata tudo no liquidificador ou então use o processador para as nozes e alho.



Fonte: cortesia corbis imagens

Caponata da Dani

Fomos almoçar na casa da Dani e ela nos serviu, entre outras, essa delícia :

1 xíc. (chá) polpa de tomate
1 xíc. (chá) azeite de oliva
3 berinjelas em cubos
3 pimentões em cubos
1 cebola em cubos
1 talo de alho poró ou salsão picado ou manjericão fresco
1 colher (sopa) manjericão desidratado ou orégano
1/2 xíc. (chá) de uva passa sem semente
1/2 xíc. (chá) azeitona
sal e pimenta a gosto

Coloque todos os ingredientes, menos a uva passa e a azeitona, em uma panela, coloque em fogo baixo e deixe os legumes ficarem bem
cozidos (+ou- 15 min.), depois acrescente a uva passa e a azeitona, deixe mais uns 5 min, desligue o fogo, despeje em um refratário e
regue com azeite (a gosto). Guarde na geladeira.

Dica...faça um dia antes de servir...fica mais gostoso!!!

Foto corteisa www.corbis.com.br

Sanduíches naturais

Sanduíche Natural
Recheio:

Pão de forma tradicional ou integral
100 gr de peito de frango desfiado, ou atum, ou peito de peru picadinho
1 cenoura pequena ralada;
2 colheres (sopa) de salsinha picada ou coentro
1 colher (café) de tempero completo ou sal e pimenta
4 colheres (sopa) de maionese light , ou iogurte natural

Misture tudo, se tiver muito “ralo”, acrescentar maionese e recheie.




SANDUICHE NATURAL

Ingredientes:

2 fatias de pão integral
rúcula ou de agrião picadinhos
1/2 cenoura média ralada
2 colheres de sopa de beterraba ralada
2 nozes sem casca picadas
1 colher de de uvas passas
1 colheres de sopa de shoyu (ou um pouco mais, se preferir mais salgado)
1/2 colher de sopa de água
1 pitada de gengibre ralado
1 colher de chá de azeite de oliva
1 colher de chá de sementes de gergelim

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e recheie o sanduíche.

Comidinhas de verão

Delícia !!! 2012 chegou. Férias, passeios com a família e calor, muito calor !!
A saída pra quem não quer enfrentar aqueles pratos “pesados” são as comidinhas de verão : saladas , peixes, sanduíches naturais, frutas e sucos.

Se você vai almoçar fora e quer garantir seu bem estar ,confira o cardápio da Salad Creations no Park shopping e Brasília shopping.


E no Sumô Med, além da deliciosa comida mediterrânea , você aprecia saladas do tipo : Salada afrodite e Salada tropicale
Endereço:
116 Sul Brasilia/DF - 3797-9440


Mas se você gosta de preparar a sua própria comidinha pode optar pelas sugestões:




Salada verde ao molho pesto (Karla)
Alface americana
Alface roxa
Rúcula
Pepino
Mussarela em cubinhos
Tomate
Cebola
Alho (ressecado ***)
Pimenta calabresa
Uva passa
Palmito
Azeitonas pretas

Bacalhau à Moda

4 postas de bacalhau
1 maço de brócolis
1 pimentao verde fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentao amarelo fatiado
2 cebolas médias fatiadas
6 colheres de sopa de azeite de oliva
6 dentes de alho fatiados

Preparo
Coloque as postas de bacalhau de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água varias vezes. Retire a pele e as espinhas. Coloquei as postas em uma assadeira untada e asse -as em forno médio por 20 minutos, ou até que fiquem com uma cor dourada. Em uma panela com água, e sal cozinhe o brócolis, escorra e reserve. Quando estiver faltando uns 5 minutos para retirar as postas, acrescente os pimentões, as cebolas e regue com 3 colheres de SPA de azeite de oliva. Em uma frigideira, doure os dentes de alho no restante do azeite e retire-os. Disponha as postas de bacalhau assado em uma travessa, arrume à sua volta os pimentões, as cebolas e os brócolis. Salpique com o aolh frito no azeite e sirva.



Dicas: Acesse www.brasilianoprato.com.br e clique em truques do chef.